Menu de la Saint-Sylvestre

Cappuccino de cèpes et sa chantilly à la truffe


Gâteau de Saint-Jacques « Maison » et son émulsion de homard et écume de la mer


Tournedos de magret de canard façon Rossini avec ses petits légumes racines glacés et son coing confit


Dessert de la Saint-Sylvestre

Mignardises


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